Ce qui est un four à bois

Dès l’antiquité, le four à bois servait pour la cuisson du pain et d’autres aliments. Sa naissance se perd dans le temps et il est reconductible à l’introduction du pain. La seule façon de cuire le pain était d’utiliser un four à bois.

En outre du pain, dans le four à bois on peut cuisiner aussi d’autres aliments, en première place la pizza suivie par les rôtis, les galettes et les gâteaux.

Le four à bois fournit aux aliments une cuisson et une saveur naturelle, qu’on ne peut pas obtenir en cuisinant les aliments dans un four traditionnel.

Le fonctionnement du vrai four à bois à flamme indirecte

Le four à bois à feu indirect est un four éco- logique. Le système de la flamme indirecte réduit la consommation du bois, l’émission de Co2 et en outre le temps de préparation du four (en augmentant ainsi le temps à propre disposition), pour obtenir les mêmes résultats d’un four traditionnel, aussi bien pour les températures que pour les résultats de la cuisson.

Il a l’avantage d’être un four modern et fonc- tionnel grâce à une chambre de cuisson en acier inox, une ventilation et lumière interne, une vitesse d’utilisation et manutention.